早餐杂肝汤培训班生汆丸子烫培训西安小吃培训学校


2019-12-23 15:01:44   68次查看   信息编号 :20183762197  举报该信息
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服务介绍:


早餐杂肝汤培训班一盆汤里,丸子个头大小不一,一看就是手工制作,一口咬下去,过瘾又弹牙!真的超级好吃!汤的调味比较重,黑胡椒味特别出挑。丸子还有其他的配菜都特别足,十几个丸子,还有青菜,豆腐,黄花菜,粉丝,鹌鹑蛋等等,吃的时候搭配花卷或者米饭都可以。汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不腻。许多人觉得肉丸子做法很复杂,其实一点也不难,只要掌握小诀窍,肉香嫩滑又劲道,学会可开店。学会汆猪肉丸子,但调汤要根据自己的口味来做,每家都有自己的饮食喜好,我喜欢吃的猪肉丸子汤,你肯定没吃过,也未必喜欢,
氽,cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,这样做能保持食物新鲜和营养。将猪肉馅加入鸡蛋清,放点葱、姜、生汆丸子烫培训料酒、淀粉等顺着一个方向搅打,搅打上劲后,用手将挤出丸子状入骨头汤鲜汤锅中,捞出加盐、胡椒粉、葱花、香油调味儿,洒上香菜,就是一碗香飘飘的生汆丸子汤。
1.里脊肉剁成肉馅(越碎越好),可加几小块肥肉(丸子做成后口感不至于太柴)。
2.胡椒粉.香菜洗净切碎,姜剁成姜末。
3.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。
4.顺时针方向将肉馅打上劲。
5.水烧至快要沸时,关小火。
6.一手握肉馅由虎口处均匀挤出,另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中(速度要快,不然先下锅的丸子就老了);完工后待锅内水小滚时撇去浮沫,准备装盆。
7.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精,盛入生汆丸子。
一盆汤味鲜美,丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了!
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